Карамельный КРЕМ

Name: Карамельный КРЕМ
Ingredients: желтка; сахара; ванили; кукурузного крахмала (можо и картофельный); сливки (или молоко); сахара растопить в карамель; сливочного масла; Дополнительно:; сливки 33 % для взбивания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Авдеева 🏃‍♂️

Карамельный КРЕМ может стать одним из ваших любимых, стоит лишь раз его приготовить....

Ингредиенты

желтка 2
сахара 15 г
ванили щепотка
кукурузного крахмала (можо и картофельный) 2 ст.л
сливки (или молоко) 240 мл
сахара растопить в карамель 60 г
сливочного масла 20 г
Дополнительно:
сливки 33 % для взбивания 200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопить в сотейнике с толстым дном 60 г сахара до жидкой карамели. В отдельном ковшике подогреть сливки или молоко до кипения и понемногу влить в карамель. Взбить 2 желтка с 15 г сахара, ванилином и крахмалом. Влить немного карамели в чашку с желтками, размешать и потом наоборот желтки вернуть в сотейник с карамелью. Ставим на огонь и варим до загустения. Переложить для остывания в другую посуду и закрыть пленкой. После остывания взбить миксером.

Дополнительно при желании можно взбить сливки 33 % и соединить с вареной карамелью. Получится еще вкуснее, цвет станет светлее и крем будет более стабильный.

Видео рецепт https://youtu.be/_Ya_aHI_neI

...