Заливная курочка

Варим куриное филе до готовности в небольшом количестве воды вместе с очищенной целой морковкой и луковицей. Лавровый лист и перец добавляем через 5 минут после закипания.

Когда филе сварится оставляем всё остывать не вынимая из бульона.

Замачиваем желатин в остывшем бульоне в соответствии с рекомендациями на упаковке.

В ёмкость для заливного укладываем куриное филе разорванное на волокна. Из сваренного вкрутую яйца вырезаем украшения. Добавляем веточки укропа и немного зелёного горошка.

Готовую подогретую смесь желатина и бульона заливаем частями, чтобы украшения не всплывали. Даём схватиться, затем добавляем следующий слой. У меня всегда три слоя. Ставим в прохладное место до полного застывания.