Судак заливной

Очищаю рыбу от чешуи,от костей.

Получаю филе,режу на куски складываю в ёмкость. заливаю водой, добавляю горошек,лавровый лист варю 10-15 минут, солю,желатин замачиваю в воде.

Вынимаю рыбу из воды,остужаю. В воду добавляю замоченный желатин и увариваю 5 минут.

Рыбу укладываю в форму украшаю можно зеленью. Можно лимоном, Через сито наливаю на рыбу жидкость, даю остыть и убираю в холодильник на ночь.