Картофельная свинка

Возьмите картофель чуть крупнее, чем куриное яйцо. На порцию примерно выход 3-4 картофелины. Так легко сосчитать количество картофелин. У меня 15 штук. Очистить, сделать отверстия при помощи ножа для удаления серединки из фруктов.

2 луковицы почистить, удалить корешок. Порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Когда лук и морковь будут почти готовы - поперчите и посолите.

Выложите обжаренные овощи и дайте им остыть. Пока овощи остывают возьмите грудинку и пропустите в мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте протёртых в мелкую тёрку 2 крупных зубчика чеснока. Хорошо перемешайте фарш и отбейте, как на котлеты.

Обжаренными овощами начините картофель. Выложите в неглубокую кастрюлю или противень, сковороду.

Из мясного фарша скатайте небольшие шарики и разложите по картофелю. Остаток овощного фарша выложите сверху на мясные шарики.

Залейте мясной бульон. Он только-только покроет картофель. Сверху посыпьте рубленной петрушкой и укропом. Помним, что овощной, мясной фарш и бульон посолены. Больше солить не надо. Посыпать тёртым сыром и капельками майонеза.

Если хотите, чтобы приготовление было быстрым, то вначале поставьте кастрюлю на газ и доведите до кипения. После ставим в духовку разогретую до 250 градусов и готовим 30 минут. Сверху образуется тонкая румяная корочка. Достаём из духового шкафа. Разложите по порциям из расчета 3-4 картофелины. Приятного аппетита!