Лепёшки на любой случай

Половину муки просеять в глубокую миску,сделать углубление и добавить яйцо,соль,соду,сметану,масло.Немного размешать и в два захода добавить кефир комнатной t°C.

Оставшуюся муку добавляем в несколько заходов,вымешиваем тесто,затем перемещаем тесто на припылённый стол,и ещё немного вымешиваем тесто.Оно будет немного липнуть к рукам,кладём в пакет или заворачиваем в плёнку.И кладём в холодильник на 30 минут.

В это время готовим начинку,я брала грибы и обжаривала их с луком,ветчину резала кубиком и смешивала с тёртым сыром.Также начинку можно сделать сладкую.Вообщем на ваш выбор и вкус.Можно сделать и без начинки.

Достаём тесто из холодильника,стол припылить мукой, отрезаем кусочек и делим его на 3-4 кусочка.Остальное тесто убрать в холодильник.Каждый кусочек раскатываем скалкой(её тоже припылить мукой),кладём начинку по 1 стол ложке,если хотите положите больше,защипываем тесто и аккуратно раскатываем тонкую лепёшку.И так повторяем со всем тестом

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом.Жарить по одной штуке до зарумянивания с каждой стороны.Выкладываем на бумажную салфетку.Очень вкусные и мягкие,даже на следующий день.Приятного аппетита!