Кавказская кухня Выпечка

Хачапури - нежные грузинские лепешки

Name: Хачапури - нежные грузинские лепешки
Yield: 6 порций
Ingredients: тесто:; желток; сметаны, разведенной молоком до объема 250 мл (можно заменить кефиром или простоквашей - 250 мл); соль; маргарина или сливочного масла; муки; соды; начинка:; сыра !! Обычно для начинки используют рассольный сыр, например, Сулугуни, но использовав любой другой, который плавится, получится не хуже!; растопленного сливочного масла; белок; соль по необходимости; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Меню без Хлопот |МБХ

Пробовали ли Вы готовить для своей семьи Хачапури? Удивительно нежные, горячие, с...

6 порций

Ингредиенты

тесто:
желток 1
сметаны, разведенной молоком до объема 250 мл (можно заменить кефиром или простоквашей - 250 мл) 100 г
соль
маргарина или сливочного масла 100 г
муки 350-450 г
соды 0,5 ч. л. без горки
начинка:
сыра !! Обычно для начинки используют рассольный сыр, например, Сулугуни, но использовав любой другой, который плавится, получится не хуже! 150 г
растопленного сливочного масла 75 г
белок 1
соль по необходимости
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

К 100 г сметаны добавить молока столько, чтобы общий объем молока со сметаной составлял 250 мл и хорошо размешать.

Добавить желток, соль, растопленный маргарин или сливочное масло. Перемешать.

Понемногу добавить просеянную муку (тесто не было слишком крутым; должно быть мягким, но не прилипать к рукам). После этого вымесить его до эластичного однородного состояния.

Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см.

Набрать в ложку всю порцию соды, и отделив от нее 1/3 часть, посыпать пласт теста,

Немного распределив ее по всей поверхности рукой.

Тесто свернуть, слегка обмять, снова раскатать.

Делать так трижды, пока не используется вся сода. Готовое тесто поместить под пленку и оставить для созревания на 30-40 мин в тепле.

Начинка: Сыр натереть на крупной терке, добавить растопленное сливочное масло и белок, тщательно перемешать до однородного состояния. Если сыр не соленый можно по вкусу посолить.

Готовое тесто разделить на 6 частей. Раскатать скалкой не сильно тонкие лепешки, наполнить сырной массой одну половинку

И соединить края, чтобы начинка оказалась внутри лепешки. Осторожно размять начинку руками, чтобы распределить ее внутри теста.

Жарить в разогретом масле на умеренном огне под крышкой с каждой стороны около 3 мин, до золотистого цвета и полного пропекания.

Другие варианты интересных видео-рецептов ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ НА НАШЕМ КАНАЛЕ! СПЕЦИАЛЬНО для НАШИХ ПОДПИСЧИКОВ мы предлагаем к каждому видео РЕЦЕПТ-КАРТОЧКУ. Чтобы найти наш канал достаточно в поиске YouTube ввести МЕНЮ БЕЗ ХЛОПОТ.