Хашлама из говядины

Это блюдо готовить легко но мясо варить надо долго, чтобы оно стало очень мягким и почти разваливалось на волокна. Сначала говяжью грудинку вымыть и нарезать на крупные куски.сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой, воды должно быть выше мяса сантиметра на 3,и поставить на огонь варить часов на 6.

Как только закипит снять накипь, уменьшить огонь и медленно варить, примерно через час, добавить очищенную морковь за 2 часа до окончания варки добавить лук, лавровый лист перец горошек, зерна кориандра,посолить.за полчаса до готовности добавить болгарский перец, по желанию острый перец и помидоры, а также хвостики от зелени(самой зеленью посыпим готовое блюдо) и несколько веточек базилика(у меня сушеный) доводим до готовности.

Картофель очистить, можно его варить прямо вместе с мясом, но я больше люблю отварить его отдельно и добавить в тарелку при подаче. Подаём мясо с картофелем и овощами, полив бульоном и посыпав зеленью и рубленным чесноком. Приятного аппетита!