Хашлама из курицы

Вымытую курицу нарезаем порционными кусками и просушиваем салфетками. Слегка обжариваем ее на сухой сковороде без масла – чтобы мясо лишь слегка схватилось корочкой.

Выкладываем курицу в казан, посыпая солью.

Все овощи нарезаем крупными кусками, лук – кольцами. Измельчаем зелень.

Курицу посыпаем зеленью, затем кладем сладкий перец, затем слой лука, морковь, далее картофель, потом баклажан и, наконец, помидоры вместе с вытекшим во время нарезки соком.

Ставим казан (или кастрюлю) на средний огонь и наливаем стакан светлого качественного пива.

После закипания огонь убавляем до минимального. Оставляем кипеть полтора часа под крышкой.

За пять-десять минут до выключения посыпаем специями и измельченным чесноком.

Приятного аппетита!