Хашлама из баранины в казане на костре

Name: Хашлама из баранины в казане на костре
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Маринад для мяса:; баранина (нога барашка); хмели-сунели; соль; перец чёрный молотый; Овощи:; лук репчатый; баклажаны; перец болгарский красный; томаты; картофель; перец чили; чеснок; кинза, петрушка; Специи:; хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый; пиво тёмное; казан

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

Вкусное сытное блюдо для семейной трапезы! Хашлама готовится хоть и долго, но просто,...

3 часа 10 мин

6 порций

Ингредиенты

Маринад для мяса:
баранина (нога барашка) 1 кг
хмели-сунели 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
перец чёрный молотый 0,5 ч. л.
Овощи:
лук репчатый 4 шт
баклажаны 2 шт
перец болгарский красный 2 шт
томаты 4 шт
картофель 1 кг
перец чили 4 шт
чеснок 5 зубчиков
кинза, петрушка По вкусу
Специи:
хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый По вкусу
пиво тёмное 1 л
казан 10 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо на кости режем крупными кусками, посыпаем специями, маринуем минут 40. Выкладываем слоями в казан на 10 л: мясо, лук репчатый, нарезанный полукольцами, ещё слой мяса, далее лук полукольцами, крупно нарезанные баклажаны, посыпаем специями, болгарский перец, томаты, снова посыпаем специями. Добавляем рубленую зелень и еще немного лука. Далее выкладываем целый картофель, присыпаем специями, добавляем целый перец чили (у меня был маринованный). Вливаем пиво. Закрываем крышку, разжигаем огонь.

После того как закипит, делаем огонь ниже среднего, томим 1 час. По истечении времени открываем крышку, добавляем чеснок, закрываем. Томим ещё 1,5 часа на огне ниже среднего. По истечении времени снимаем с огня, даем отдохнуть минут 10, посыпаем рубленой зеленью и подаём. Важно: во время тушения хашламу не перемешиваем.

Приятного аппетита, друзья ❤️.