Чебуреки

1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 1 чайную ложку соли.⠀ 2. Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования теста.⠀ 3. Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.⠀

4. Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.⠀ 5. Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик.

К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи. Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть, как кашица). Еще раз перемешать.⠀ 8. Рабочую поверхность посыпать немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.⠀ 9. Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.⠀

В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса), подать в горячем виде. Приятного аппетита!⠀