Куриное филе в кляре

Name: Куриное филе в кляре
Ingredients: Куриное филе; яйца; муки, можно чуть больше; Вода; Соль, перец и любимые по желанию (паприка, куркума, хмели-сунели; Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Кляр воздушный нежный и не много хрустящий

Ингредиенты

Куриное филе

яйца 3

муки, можно чуть больше 0,5 стакана

Вода

Соль, перец и любимые по желанию (паприка, куркума, хмели-сунели

Масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриное филе нарезать полосочками, замариновать. Соль, перец, специи

Взять 2 глубокие миски. Отделить в них белки от желтков. Миска где будут белки, должна быть идеально сухая!

Желтки подсолить, добавить муку, перемешать и добавить воду так чтоб получилось жидковатое тесто! Гуще чем на блины, более жидкое, чем на оладики

Белками занимаемся в последнюю очередь ! Такой кляр нужно использовать быстро. Когда все готово, наливаем масло в сковороду, масла много☝️

В белки добавляем щепотку соли и хорошенько взбиваем в плотную пену! Вводим белки аккуратно в тесто ЛОЖКОЙ! Не миксером и не венчиком! Это важно! Хорошо перемешали, окунаем каждый кусочек в кляр и жарим в хорошо разогретом масле. Выкладываем на бумажное полотенце, убрать лишний жир!😘 Подавать можно с любым гарниром, рис, гречка, пюре, овощной салат !😉