Закваска для хлеба

Заливаем в кастрюлю воду + хмель и ставим на плиту. пару раз помешиваем до закипания. чтобы хмель напитался воды.После закипания убавляем огонь на минимум и оставляем упариваться на 1 час. выключаем и оставляем на 4 - 6 часов настаиваться. сливаем в банку. через ситечко и гущу отжимаем туда же. Хмель для приготовления закваски готов.

Приступаем к приготовлению закваски. берем баночку или контейнер и насыпаем туда 3ст.л. муки (с горкой) + 6 - 7 ст.л. настоянного хмеля.замешиваем кашицу. разбивая комочки. Баночку накрываем не очень плотно и ставим в теплое. темное место.Процесс брожения пошел. Таким образом мы поступаем в течении 5 дней. прибавляя в нашу закваску: муку и настой хмеля. Между подкормками один раз в день необходимо помешивать закваску.

В первые дни брожение будет слабое. а на 6 день - пузыриться будет.как на фото. Появится характерный запах. закваска готова. храним в холодильнике - в дверце. чтобы не заморозить.

Писать долго. а готовится быстро. и время отнимает совсем не много. Ранее опубликовала рецепт домашнего бездрожжевого хлеба. ЖЕЛАЮ УДАЧИ!