Калабрийская пицца с рыбой и грибами

Тесто: смешать все сухие ингредиенты. Добавить яйца, воду. Замесить тесто. Затем добавить масло. Еще раз вымесить.

Поставить тесто в теплое место на 30 минут. Время от времени обминать его (1-2 раза).

Обжарить до полуготовности рыбку. Остудить, просто на столе или подоконнике.

Лук нарезать полукольцами, жарить на медленном огне, чуть присолить и поперчить. Жарить, пока лук не карамелизируется. Добавить к луку грибы, при необходимости посолить, добавить специи, у меня карри. Остудить рядом с рыбкой.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

На тесто выложить рыбку, посолить, добавить специи для рыбы.

Сверху выложить грибы с луком.

Кусочек теста величиной с грецкий орех отложить в сторону.

Остальное тесто раскатать и накрыть пирог. Дальше можно делать по желанию. Я сделала крученные полоски, закрепила края.

Кусочек теста растянуть в полоску шириной около 2 см, смазать маслом, посыпать зеленью (у меня укроп), свернуть в розочку и поместить в центре пирога.

Пирог смазать взбитым яйцом, можно посыпать сумсумом.

Выпекать нашу пиццу-пирог при t 190-200 градусов 30-40 минут до румяной корочки. Смазать верх маслом и дать немного постоять.

Приятного аппетита!