Пшенично-ржаной хлеб

В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 ст. л. просеянной пшеничной муки. Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков. Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной "шапочки"

В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать. Далее всыпать просеянную ржаную муку. Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным.

Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза - оно готово, если нет - оставьте еще на 30 минут)

Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Поместить в силиконовую форму (d - 20см) По желанию, сделать несколько надрезов сверху. Тесто снова прикрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут.

Далее выпекать хлеб в предварительно разогретой до 200-220℃ духовке около 40-45 минут до легкой румяности, остудить на решетке. (Это в оригинальном рецепте, я пекла 30 минут. Смотрите по своей духовке.)