Нежный паштет из кроличьих потрошков

Печень промываем и режем на кусочки, сердце – разрезаем пополам и промываем под водой, почки – так же пополам, выскабливаем почечные лоханки – это единственная часть почек, от которых нужно избавиться, чтобы не было неприятного запаха мочевины. Лук и морковь – мелко измельчаем. Кроличьи потроха обжариваем на небольшом количестве растительного масла, а затем заливаем коньяком (бренди), тут же накрываем крышкой, чтобы они немного потушились, буквально минут пять. Вынимаем в отдельную миску.

Теперь надо обжарить поочерёдно лук и морковь. Выложить к потрошкам. Когда тушение закончилось, помещаем все ингредиенты в чашу для блэндера, добавляем специи, сливки, слив. масло, измельченный чеснок и доводим все до однородной массы. Регулируйте густоту паштета сливками, но помните, что когда он выстоет определённое время в холодильнике, то станет гуще. Паштет получается очень нежным, немного терпким, его можно подать на поджаренных гренках, с любимой зеленью и орешками.

Мой инстаграм https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/