Кныш с картошкой

Картошку помыть,очистить,сварить и сделать пюре. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, фарш обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом, затем добавить лук и обжаривать минут 5 постоянно помешивая. После фарш с луком добавить в пюре и хорошо перемешать. Оставить остывать.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль, хорошо перемешиваем.

Отдельно в миске взбиваем яйцо, добавляем воду (тёплую или комнатной t°C), масло, уксус, хорошо перемешиваем и понемногу вливаем в муку и замешиваем гладкое тесто. Долго месить не надо. Накрываем плёнкой и отправляем на 1 час в холодильник.

Затем тесто делим на 2 части. На хорошо припылённом мукой столе раскатываем первую часть теста в тонкий лист 30×40 см. На один край теста кладём начинку и сворачиваем в рулет, хорошо защипываем и нарезаем на 5-7 частей. У каждой части защипываем края, а затем заворачиваем их как у конфеты. У получившегося кнышика вдавить серединку.

Противень застилаем бумагой для выпечки и складываем кнышики. Желток взбиваем с водой и смазываем кнышики и отправляем в разогретую до 190°С духовку, выпекаем до золотистого цвета. Картофельную начинку можно заменить грибами с луком или сыром. Приятного аппетита!!