Пирожки кнышики в духовке

Замесить тесто. У меня примерно взяло в этот раз 500 гр спельтовой муки и на подмес примерно полстакана. Как видите, тесто совершенно простое. Накройте полотенцем и дайте отлежаться 30-40 минут. Разделите на 3 части.

Каждую часть подкатайте в колобок. Прикройте остальные полотенцем, пока будете работать с одним. Раскатайте очень тонко. Помогая, руками растяните, насколько возможно тоньше. Если образовались дырочки, не страшно. Залепите их. Смажьте раскатанное тесто маслом. Масла вам понадобится достаточно много. На каждый лист теста 2 ст.л.

Теперь выложите приготовленный фарш, как на фото. Фарш может быть абсолютно любой. Прошлый раз у меня была куриная печень с картофелем, сегодня куриное мясо с картофелем. Часто раньше готовили с яйцом, рисом и зеленым луком, а также сладкие с творогом и вишнями. Начните закручивать рулет, слегка приподнимая тесто и натягивая его. Это нужно для того, чтобы тесто стало еще тоньше. Чем тоньше тесто, тем больше нежных слоёв с пирожке.

Полученную колбаску, ребром ладони разрежьте на маленькие кусочки примерно 5 см длиной. Приплюсните с 2-х сторон. Противень обильно смажьте растительным маслом. Обваляйте каждый пирожок в масле и разложите на противне. У меня получилось 2 противня от электропечи, всего 45 штучек.

Выпекать при температуре 200 гр. С с конвекцией до красивого золотистого цвета. Возможно и без конвекции. Но тогда равняйтесь на свою духовку.