Пахлава

Маргарин порубить или натереть через терку и замесить с мукой до состояния крошки.

3 яичных желтка перемешать со сметаной и добавить 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешать.

Смешать 1 и 2 части теста, замесить, разделить на 4 части. Кладем в холодильник (не в морозилку!) охлаждаться на 1 час.

Через ~45 минут начинаем готовить начинку. Измельчаем орехи. Взбить белки до твердой пены, ввести сахар, взбивать до растворения сахара. Всыпать измельченные орехи и перемешать, визуально разделить на 3 части.

Тесто достать из холодильника (в это время можно включить духовой шкаф для разогрева, t~180-200°С) и раскатать тонко первый пласт. На противень постелить пергамент, выложить первый пласт теста. На тесто аккуратно намазать 1/3 часть начинки, второй пласт также положить на предыдущий слой и намазать 1/3 частью начинки, третий пласт повторить.

Четвертый пласт теста закрывает предыдущие. Его мы смазываем 2 оставшимися желтками. Намечаем ножом форму и украшаем половинками орехов. Ставим выпекать в разогретую духовку на 40-50 минут. Достаем, нарезаем по наметке, заливаем медом и ставим на 10 минут допекаться.

Удобно выкладывать из противня горячими. Приятного аппетита!