Восточная кухня Десерт

Пахлава

Name: Пахлава
Yield: 26-30 порций
Ingredients: Тесто. часть 1:; маргарина; ст. муки; Тесто. часть 2:; яичных желтка; сметаны; разрыхлителя; Начинка:; яичных белков; ст. сахара; измельченного грецкого ореха; Украшение верха:; яичных желтка; Половинки грецких орехов; ст. меда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Ставр🏃🏼‍♂️

#Зарема#зарема Рецепт этой пахлавы мне дала подруга. Я делюсь с вами. Легко готовить....

120 минут

26-30 порций

Ингредиенты

Тесто. часть 1:

маргарина 300 г

ст. муки 3

Тесто. часть 2:

яичных желтка 3

сметаны 200 г

разрыхлителя 1 ч.л.

Начинка:

яичных белков 5

ст. сахара 1

измельченного грецкого ореха 200-400 г

Украшение верха:

яичных желтка 2

Половинки грецких орехов 30-40 штук

ст. меда 1-1,5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Маргарин порубить или натереть через терку и замесить с мукой до состояния крошки.

3 яичных желтка перемешать со сметаной и добавить 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешать.

Смешать 1 и 2 части теста, замесить, разделить на 4 части. Кладем в холодильник (не в морозилку!) охлаждаться на 1 час.

Через ~45 минут начинаем готовить начинку. Измельчаем орехи. Взбить белки до твердой пены, ввести сахар, взбивать до растворения сахара. Всыпать измельченные орехи и перемешать, визуально разделить на 3 части.

Тесто достать из холодильника (в это время можно включить духовой шкаф для разогрева, t~180-200°С) и раскатать тонко первый пласт. На противень постелить пергамент, выложить первый пласт теста. На тесто аккуратно намазать 1/3 часть начинки, второй пласт также положить на предыдущий слой и намазать 1/3 частью начинки, третий пласт повторить.

Четвертый пласт теста закрывает предыдущие. Его мы смазываем 2 оставшимися желтками. Намечаем ножом форму и украшаем половинками орехов. Ставим выпекать в разогретую духовку на 40-50 минут. Достаем, нарезаем по наметке, заливаем медом и ставим на 10 минут допекаться.