Суп-пюре из шампиньонов

Для начала очищаем лук и чеснок, мелко крошим. Разогреваем сковороду, на смеси сливочного и растительного масла обжариваем до прозрачности. За это время промываем и промокаем бумажным полотенцем грибы, нарезаем их произвольно и добавляем к грибам. Обжариваем грибы с луком и чесноком на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Солим и перчим, снова перемешиваем и выключаем огонь.

Куриный бульон доводим до кипения в кастрюле. Сразу берем около 500 миллилитров, чтобы можно было отрегулировать густоту супа по вашему вкусу. В кипящий бульон перекладываем грибы с луком, все хорошо перемешиваем, делаем минимальный огонь и пробиваем погружным блендером. Если нет погружного блендера, то можно в обычном пробить грибы с луком, подлив немного бульона, потом грибную смесь влить в кипящий бульон.

Дальше вливаем сливки, пробуем на соль/перец, по необходимости вкус выравниваем, и доводим суп до кипения, но не кипятим! По густоте регулируйте как вам больше нравится. Можно после сливок добавить еще бульон, а можно, если суп покажется жидким, добавить хлебный мякиш. Выключаем огонь и подаем в тарелках или хлебе, украсив ломтиками обжаренной курицы с гренками. Творите и вытворяйте!