Филе индейки, запечённое с овощами

Картошку помыть, очистить и порезать кубиками примерно 2×2см

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и так же порезать.

В форму для запекания налить 2 ст ложки масла(по желанию оливкового или подсолнечного нерафинированного), выложить овощи, посолить, накрыть фольгой и поставить запекать в духовку при 180° минут на 20-25.

Тем временем промытое и обсушенное мясо нарезать на кусочки побольше, чем овощи. Чеснок почистить, порезать пластинками. В раскаленной сковороде на растительном масле обжарить чеснок, вынуть его (не выбрасывать), потом добавить мясо и быстро обжарить со всех сторон.(запечатать) буквально минуты две.

Лук почистить, порезать, лучше не мелко и обжарить до мягкости в сковороде, где жарилось мясо.

Помидор порезать кубиками

Достать овощи из духовки. К этому времени картошка будет почти готова. Добавить к ним мясо, лук, чеснок, помидоры и томат-пасту(её лучше предварительно немного развести водой до консистенции соуса), добавить щепотку прованских трав, можно немного сухой паприки, перемешать и отправить в духовку ещё минут на 20-25, опять же закрыв форму фольгой.

Достаем и кушаем с удовольствием со сметанным соусом (сметана, укроп и по желанию чеснок). Ну очень вкусно...

Приятного аппетита!