Домашняя ряженка (питьевая)

Вскипятим молоко (у меня козье), как только начнёт подниматься снимаем с огня и переливаем в хороший термос. Оставляем на сутки.

Ну вот, у нас получилось топлёное молоко, но нам-то нужна ряженка. Поэтому сливаем его в стеклянную банку или другую подходящую ёмкость. Даём остыть до комнатной температуры и добавляем тибетский молочный грибок или специальную закваску. (Если используется закваска, то смотрите внимательно, какую добавляете, может получиться как питьевая ряженка, так и нет, и у них свои способы сквашивания. Читайте инструкцию.) Добавили грибок? Отлично! Забываем ещё на сутки.

Процеживаем получившуюся ряженку. Грибок отправляем отдыхать в холодильник или используем дальше. А Вам, приятного аппетита. Наслаждайтесь наижнейшим вкусом...