Пельмени из крапивы

Муку, яйцо, соль и воду в миске замесить тесто. Накрыть полотенцем и начать готовить начинку

Крапиву собирают маленькой см по 5 моют и режут мелко - можно по рубить топором, но не прокручивать через мусорубку- выйдет сок и будет просто каша

Начинка: на сливочном масле обжарить лук, выложить крапиву на сковородку и жарить с луком пока на половину не испариться ее сок, соль перец по вкусу. Потом добавить ложку томата тушить

В эту смесь добавить грецкие орехи измельчённые толкушкой и зелень тушить ещё пару мин и снять с огня

В начинку добавляют немного отварного риса, но моя Семья так не любит

Раскатать тесто, разрезать на кругляшки и лепить как обычные пельмени

В кипящую и подсоленную воду закинуть пельмени варить мин 5-7

Подавать с грузинским соусом ткемали, аджикой или кавказской приправой сумах. Приятного аппетита