Пельмени на новогодний стол

Готовим фарш. Измельчаем в блендере лук и кабачок, добавляем молоко. Все взбиваем.

Мясо рубим в комбайне. Оно получается именно рубленное. Добавляем специи, соль и чеснок. Выкладываем в удобную посуду и перемешиваем с кабачком и луком.

Тщательно вымешиваем, добавив яйцо. Убираем в холодильник.

Готовим тесто. Воду смешиваем с яйцом, добавляем соль. Постепенно добавляем муку и вымешиваем пластичное тесто. Сначала перетираем лопаткой, затем руками.

Тесто не должно быть сухим, тугим. Оно должно быть,как мягкий пластилин, не прилипать., хорошо раскатываться. Тесто на полчаса убираем в холодильник в полиэтиленовый мешок.

Готовим сочни. Раскатываем большой пласт теста и стаканом вырезаем сочни.

На каждый сочень кладём ч.л фарша. Закрываем, как вы привыкли. Выкладываем на припудренную доску. Часть пельменей замораживаем, часть варим и снимаем пробу.

Воду солим, кладем 2 листочка лавра и перец горошком. После закипания опускаем пельмени, мешаем, чтобы пельмени не пристали ко дну.

После закипания варим 5-7 мин. Когда все пельмени на поверхности и сморщились, - они готовы. Приятного аппетита.

Пельмени всегда получаются сочными и фарш нежным, если в них добавить немного кабачка или картофеля тертого. Я предпочитаю кабачок.