Русская кухня Пельмени

Рыбные пельмени из красной рыбы

Name: Рыбные пельмени из красной рыбы
Ingredients: Тесто:; - Мука 400 г; - Желтки 3 шт; - Соль 1 ч. ложка; - Вода 125 мл; Фарш:; - Нерка 600 г; - Яйцо мелкое 1 шт; - Укроп 1 г; - Перец чёрный 1 г; - Кардамон 1 г; - Мускатный орех 1 г; - Фенхель 1 г; - Соль 5 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

На Камчатке пельмени из красной рыбы очень популярны. Сегодня хочу поделиться любимым...

Ингредиенты

Тесто:

- Мука 400 г

- Желтки 3 шт

- Соль 1 ч. ложка

- Вода 125 мл

Фарш:

- Нерка 600 г

- Яйцо мелкое 1 шт

- Укроп 1 г

- Перец чёрный 1 г

- Кардамон 1 г

- Мускатный орех 1 г

- Фенхель 1 г

- Соль 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокую чашу просеять муку. добавить 3 желтка, растворить полную чайную ложку соли в 125 миллилитрах холодной воды, добавить к муке. Замесить крутое тесто. Затем убрать в целлофановый мешок и оставить в покое при комнатной температуре на 15 минут. Потом вынуть тесто, ещё раз помять. Всё. Тесто готово. Рыбу очистить от костей и кожи. Пропустить через мясорубку. Добавить соль и специи. Хорошенько перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем лучше. Вырезать стаканом или формой кружки. На каждый кружок выложить фарш и слепить пельмени. Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё пельмени. Как только они всплывут, проварить 5 минут. Достать шумовкой. Подавать со сметаной. Более подробно смотрите в видео рецепте: