Пельмени с грибным отваром

Говядину и свинину дважды пропустите через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом, посолите, поперчите, перемешайте. Влейте в фарш сливки, добавьте мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике 10–15 мин.

Приготовьте тесто: муку насыпьте на доску (или в миску) горкой, в середине сделайте углубление. Смешайте 1 яйцо и подсоленную воду, взбейте и влейте в углубление.Месите тесто, пока оно не начнет отставать от рук, накройте его тканью и оставьте на полчаса.

Затем тесто скатайте в жгут и нарежьте кусочками. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. На лепешки разложите начинку (по 1 ч. л.) и слепите пельмени.

Сухие грибы предварительно замочите в холодной воде на 1 час. Приготовьте отвар из грибов в iCook™ 4-литровой кастрюле, добавьте в него репчатый лук. Процедите отвар через марлю и добавьте специи. (быстрый вариант: сухие грибы можно перемолоть в блендере и отваривать грибную пудру (засыпайте в кипящую воду). Держите 2–3 мин. Процедите.)

В кипящей воде сварите пельмени до готовности (в течение 4–5 мин.). Откиньте их в дуршлаг.

В тарелку положите готовые пельмени, отваренные грибы залейте отваром, добавьте зелень и чеснок. Пельмени можно сразу варить в отваре, но тогда в нем возможно образование хлопьев и осадка.

Рецепт Пельмени с грибным отваром готов. Приятного аппетита!!!🍽😊😋