Русская кухня Пельмени

Пельмени с грибами

Name: Пельмени с грибами
Ingredients: 📌тесто:; Мука цельнозерновая; Вода (кипяток); Соль морская; 📌начинка:; Грибы; Лук репчатый; Лук зелёный; Масло растительное; Соль морская и перец; 📌соус:; Семена подсолнуха; Лимонный сок; Соль морская; Вода; ✨Семена подсолнуха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

#вегетарианство #пост

Ингредиенты

📌тесто:
Мука цельнозерновая 150 г
Вода (кипяток) 100-150 г
Соль морская ½ чайной ложки
📌начинка:
Грибы 250 г
Лук репчатый ½ луковицы
Лук зелёный 30 г
Масло растительное 1 столовая ложка
Соль морская и перец по вкусу
📌соус:
Семена подсолнуха 70 г
Лимонный сок 2 столовые ложки
Соль морская 1/2 чайной ложки
Вода 185 мл
✨Семена подсолнуха

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🌿В муку понемногу вливаем кипяток. Тесто само возьмёт сколько нужно. Далее собираем комок и вымешиваем на столе. Даём отдохнуть в холодильнике от 30 минут до часа. 🌿Пока тесто отдыхает, мы работаем над начинкой. На растительном масле слегка обжариваем лук, до мягкости. 🌿Добавляем нарезанные мелко грибы, солим и готовим без крышки. Грибы дадут много жидкости, как только она выпарится, снимаем с огня. 🌿Слегка остужаем и смешиваем с зелёным луком, перчим.

🌿Достанем тесто делим на две части и раскатываем толщиной примерно 2 мм, немного присыпав мукой, начинаем выдавливать стаканом кружочки. 🌿Начиняем нашим грибным «фаршем» и заворачиваем в пельмень. 🌿Варим в кипящей воде пока пельмени не всплывут и плюс минус минута. Тесто из цельнозерновой муки готовится быстрее.

Семена подсолнуха зальём водой и дадим набухнуть, затем добавим соль и лимонный сок, взбиваем до однородности. Густоту регулируем водой

💡Бульон для пельменей можно сделать стандартный: лавровый лист, перец горошком и душистый перец. 💡Много начинки лучше не класть, большой риск, что пельмень развалится. 💡Очень вкусно получается начинка из лесных грибов или с добавлением портабелла.

...