Сибирские пельмени с грибами по-генеральски

Для приготовления заварного теста выливаем в объемную миску 250 миллилитров кипятка, затем высыпаем в нее 0,75 чайной ложки соли, добавляем 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем. Высыпаем в миску с кипятком за два приема 450 граммов заранее просеянной пшеничной муки и перемешивая замешиваем тесто, после чего разбиваем в миску 1 куриное яйцо.

Высыпаем в общую миску оставшуюся муку и продолжаем замешивать тесто, которое затем хорошо вымешиваем руками до однородности 10 минут, после чего собираем тесто в комок и убираем его в целлофановый пакет на 30 минут.

Натираем на мелкой терке 2 головки реачатого лука и 2 зубчика чеснока. Выкладываем в глубокую миску 500 граммов смешанного мясного фарша, натертый с чесноком репчатый лук, добавляем по вкусу соль, смесь из молотых перцев, выливаем 70 миллилитров кипяченой воды и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, затем отставляем миску и даем приготовленному фаршу настояться 20 минут.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и раскатываем его до лепешки толщиной 2 миллиметра. Нарезаем заготовки из теста при помощи подходящей формы, после чего выкладываем на центр каждой заготовки необходимое количество фарша и хорошо слепляя края теста формируем пельмени, которые затем выкладываем на противень.

Для приготовления пельменей наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим на плите до кипения и выкладываем в нее 250 граммов шампиньонов, добавляем по вкусу соль, лавровый лист, черный перец горошком и провариваем 5 минут, затем выкладываем в кастрюлю с грибами пельмени и провариваем их до всплытия, после чего выкладываем пельмени с грибами из кастрюли на противень.

Выкладываем на противень с пельменями и грибами кусочки сливочного масла по вкусу, после чего заливаем бульоном и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут, по истечении которых достаем противень с приготовленным блюдом из духовки и раскладываем пельмени по-генеральски по порционным тарелкам. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших праздничных пельменей со смешанным мясным фаршем на наваристом бульоне с грибами: https://youtu.be/M9xpbrwnqkg

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E