Русская кухня Пельмени

Сибирские фирменные пельмени с грибами

Name: Сибирские фирменные пельмени с грибами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Ingredients: На заварное тесто:; Вода кипяток-вар; Масло растительное; Мука; Куриное яйцо; Соль; Для фарша на пельмени:; Говядина; Свинина; Мясо гуся; Репчатый лук; Чеснок; Смесь перцев; Соль; Вода; Для бульона:; Отварные опята; Лавровый лист; Черный перец горошком; Репчатый лук; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Уникальный рецепт довольно быстрых в приготовлении пельменей на заварном тесте, которые...

75 минут

8 порций

Ингредиенты

На заварное тесто:
Вода кипяток-вар 250 мл
Масло растительное 50 мл
Мука 550 гр
Куриное яйцо 1 шт
Соль 1 ч.л
Для фарша на пельмени:
Говядина 200 гр
Свинина 200 гр
Мясо гуся 200 гр
Репчатый лук 200 гр
Чеснок 2 зубчика
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Вода 50 мл
Для бульона:
Отварные опята 200 гр
Лавровый лист по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Репчатый лук по вкусу
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления заварного теста наливаем в подходящую миску 250 миллилитров кипятка, добавляем 3 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и перемешиваем. Добавляем в миску частями 500 граммов просеянной муки и постоянно перемешивая завариваем тесто.

Разбиваем в миску одно куриное яйцо. Хорошо перемешиваем венчиком, после чего продолжаем замешивать тесто руками.

Насыпаем на стол немного просеянной муки и выкладываем тесто, которое тщательно вымешиваем 10 минут, затем убираем его на полчаса расстаиваться в пакет. Перекручиваем в миску на мясорубке 600 граммов сборного мяса, чередуя с 200 граммами репчатого лука, добавляем пропущенные через пресс два зубчика чеснока, по вкусу соль, черный и красный перец.

Наливаем в миску пятьдесят миллилитров воды и как следует перемешиваем фарш до однородной массы. Насыпаем на стол немного просеянной муки и выкладываем тесто, которое раскатываем до тонкой лепешки 1-2 миллиметра толщиной.

Делаем заготовки из теста при помощи рюмки и выкладывая на них необходимое количество фарша лепим пельмени, которых получилось сто двадцать штук. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, затем выкладываем 200 граммов отварных опят, щепотку соли, лавровый лист, немного репчатого лука с черным перцем и выкладываем пельмени, которые варим 10 минут после того как они всплыли наверх. Приятного Всем аппетита!