GC: пельмени по-сибирски

Ветчину надо порезать маленькими кусочками, можно кубиком со стороной 2-3 мм. Ну или как того требует ваш вкус или внешний вид готового блюда.

Сыр натереть на терке или нарезать тонким ломтиком. Сыр лучше использовать с характером или смесь молодого плавкого и твердого. Если готовите для себя "на каждый день", то и Пошехонский подойдет.

Бешамель. Муку поджарить на масле до золотистого цвета и орехового запаха. Затем сначала маленькими порциями, интенсивно размешивая влить молоко. И когда соус получится необходимой консистенции, добавить по вкусу соль (помните про солёность сыра) перец и мускатный орех. Если слишком густо, можно разбавить водой или молоком.

Пельмени (размораживать не обязательно) надо разложить в жаропрочную посуду. Желательно, чтобы поверхность была ровной (1 или 2 слоя), в бешамель добавить ветчину и залить пельмени этой смесью. Я люблю когда 1/3 пельменей торчат над соусом, так часть теста подрумянится. И все в духовку на 180-200° минут на 25-30.

Когда пельмени будут готовы нужно присыпать сыром и еще раз прогреть до его запекания. Если есть функция гриля - она сейчас уместна. Если нет, то t° на максимум, получится не хуже.

В итоге получается то ли "ленивая" лазанья, то ли мясной пирог. Как это блюдо назвать - личное дело каждого. Но то, что это очень вкусно - факт!