Китайские рыбные пельмени

В миску отмерить нужное количество пшеничной муки и добавить холодную воду. Очень простое тесто, всего два ингредиента, которые используют в пропорциях 2:1.Поместить теста в пакет из пищевой пленки и оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем вынуть из пакета и хорошенько обмять его в руках. Получится гладкое, эластичное тесто, которое не липнет ни к рабочей поверхности, ни к рукам или инструментам. Тесто пока убрать обратно в пакет. Тесто готово.

Теперь можно переходить непосредственно к начинке. Рыбу нужно мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубки.

Лук нарезать мелко и добавить к фаршу. Начинку посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Раскатать тесто, нужно вырезать обертки для пельменей – круглые заготовки 8 см в диаметре. Для вырезания заготовок можно применять формочки-вырубки (если есть такого размера). Если вы часто готовите пельмени, то наличие такой формочки сэкономит вам время.

Взять одну заготовку из теста и положить ее на сухую рабочую поверхность – доску, стол.В середину заготовки положить 1 ч.л. начинки.Теперь нужно соединить противоположные края заготовки и, начиная с центра, прижать их друг к другу.

Форму для мантоварки предварительно смазывать маслом. Пельмени отправляем варится в мантоварку на 20-25 минут. Готовые пельмени подаем с любимыми соусами. Приятного аппетита!