Пельмени

Готовим тесто. Муку высыпать в миску, добавить яйцо. Перемешать. Добавить масло и соль. Снова перемешиваем. Влить молоко. Замесить тесто. Молоко комнатной температуры или немного подогреть. Из теста сделать шарик и накрыть пленкой. Оставить на 30-40 минут.

Готовим начинку. Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук. Я делаю это дважды) Посолить, поперчить. Тщательно перемешиваем.

Из данного количества теста получается 4 формы пельменей. (+ ещё немного из обрезков теста) Поэтому делим его на 8 частей, так будет удобнее работать. Пока одну часть раскатываем, остальное должно лежать под плёночкой, чтобы не высохло и не обветрилось. Раскатываем очень тонко, буквально 1–2 мм. Форму присыпать мукой, накрыть тестом. В каждую ячейку кладем по половине чайной ложки фарша. Примять, чтобы не вылезло за границы ячейки, иначе слои не склеятся. Накрываем второй частью теста, прокатываем скалкой. Пельмешки должны легко выпадать из формы. Выкладываем на доску и убираем в морозильник.

В кипящую подсоленную воду кладём пельмени, лавровый лист и душистый перец. После того как пельмени всплывут, варить их в течение 5–7 минут. Подавать на стол можно со сметаной, горчицей, или сливочным маслом. Приятного аппетита 😋