Блинчики с начинкой

Для блинчиков: смешать кефир, соду, соль, сахар и яйца. Хорошенько взбить.

Добавить кипяток, тщательно перемешать.

Добавить масло, перемешать. Потом добавлять муку до нужной консистенции.

Жарить блинчики на раскаленной сковороде, в первый раз смазать ее маслом. Жарить с двух сторон.

Начинка 1: творог смешать с джемом. Вместо джема можно положить карамелизированнве яблоки или сливы. Тоже очень вкусно.

Начинка 2: творог подсолить, вбить яйцо. Хорошо перемешать. Перед подачей обжарить на сковороде.

Начинка 3: капусту тонко шинкуем, лук режем полукольцами. Жарим на сковороде, чуть подсолив, до готовности. Отдельно жарим грибы. Смешать капусту с грибами.

Начинка 4: мясо любое перекручиваем в фарш через крупное отверстие. Начинаем жарить на масле. Капусту по объему 1 часть капусты на 3 части фарша - тонко шинкуем, лук режем полукольцами. Капусту и лук добавляем к фаршу, солим, перчим, жарим до готовности. Капуста делает мясную начинку нежнее, получается очень вкусно.

Начинка 5: печень любую, но нежнее получается куриная, обжарить на растительном масле, но не пережаривать! Яйца отварить. На 0.5 кг печени нужно 3 яйца. Лук мелко порезать, обжарить на масле до чуть золотистого цвета. Все смешать, добавить соль, черный перец.

Начинка 6: праздничная))). Блинчики пожарить на маленькой сковороде, диаметром 15 см. На блинчик выкладываем полоску икры и заворачиваем его рулетом.

Приятного аппетита и вкусной вам масленицы!