Кружевные блинчики

В подготовленную посуду разбиваем 3 яйца, добавляем к ним примерно 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли (по вкусу). При помощи миксера на высокой скорости взбиваем ингредиенты до посветления и пышности.

К взбитым яйцам просеиваем муку (190 грамм) с добавлением соды (примерно 0,5 ч.л.). По желанию можно заменить ее разрыхлителем или добавить щепотку разрыхлителя к соде. Я вмешиваю муку в три захода, чередуя ее с введением жидкости. В моем случае это молоко + кипяток. Обычно я развожу молоко водой в пропорции 1:1, но в этот раз получилось около 100-200 мл молока, до 550 мл доводила водой. Взбиваем миксером до однородности.

В тесто добавляем 1,5-2 ст. л.. растительного масла и еще раз перемешиваем.

Выпекаем блины на среднем огне на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде. Я предпочитаю тоненькие блинчики, поэтому не лью на сковороду сразу много теста. У меня из данного количества продуктов получается примерно 19 блинов. Приятного аппетита!