Шикарный закусочный рулет

Name: Шикарный закусочный рулет
Ingredients: Для теста на противень 30х40 см:; муки (100 г); яиц; растительного масла (50 г); сметаны (80 г 20% сметаны); разрыхлителя для теста (10 г); сахара; соли; мелконарезанного свежего шпината (40 г); натёртого красного болгарского перца (45 г); тёртого сыра (20 г); Для начинки:; сливочного сыра(Almette); сметаны; плавленного сыра(Дружба); слабосоленой красной рыбы; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

#подарокалександру

Ингредиенты

Для теста на противень 30х40 см:

муки (100 г) 6 ст. л.

яиц 6

растительного масла (50 г) 6 ст. л.

сметаны (80 г 20% сметаны) 3 ст. л.

разрыхлителя для теста (10 г) 3 ч. л.

сахара 1 ч. л.

соли 1 неполная ч. л.

мелконарезанного свежего шпината (40 г) 2 ст. л.

натёртого красного болгарского перца (45 г) 2 ст. л.

тёртого сыра (20 г) 2 ст. л.

Для начинки:

сливочного сыра(Almette) 280 г

сметаны 2 ст. л.

плавленного сыра(Дружба) 100 г

слабосоленой красной рыбы 250 г

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Шпинат мелко нарезать, положить в миску, накрыть блюдцем и проварить в микроволновке, чтобы он стал мягким. Красный перец помыть и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки чуть взбить миксером, постепенно добавить растительное масло, взбить, добавить сметаны, взбить миксером.

В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель для теста, просеять. Взбитые желтки делим на 3 примерно равные части, в 1ую часть положить шпинат, во 2ую часть - тертый сыр, в 3ью часть - тертый красный перец. В той миске, где желтки со шпинатом, тесто пробить миксером погружающим, чтобы тесто было однородным. К белкам добавить соль, взбить миксером до мягких пиков, затем добавить сахар и взбить до крепких пиков.

Муку с разрыхлителем равномерно распределить между тремя мисками. Перемешать. Затем равномерно распределить между тремя мисками и белки. Хорошо перемешать лопаткой.

Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком. Тесто распределяем наискосок противня, сначала полоску теста со шпинатом, затем тесто с красным перцем - полоску, затем рисуем полоску с тертым сыром, у вас получится "радуга" наискосок.

Противень ставим в хорошо нагретую духовку до 180С и выпекать примерно 15 минут. Вытащить из духовки, дать остыть минут 5-10, накрыть полотенцем и перевернуть, отделить бумагу, на которой он пёкся и еще раз перевернуть, чтобы красивая сторона была сверху. Свернуть в не тугой рулет и оставить полностью остыть. Начинка: сливочный сыр выложить в миску, добавить сметану, натереть плавленный сырок, перемешать, попробовать, если нужно - посолить по вкусу.

Рыбу нарезать тонкими пластинками. Развернуть остывший рулет, щедро намазать сливочным сыром и сверху наискосок выложить красную рыбу полосками. Свернуть аккуратно в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы рулет хорошо охладился и его можно было легко нарезать.