Блинчики в апельсиновой пропитке

Готовим тесто. В миске смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, манную крупу, сахар, дрожжи и разрыхлитель.

Разбить яйца, желтки отделить от белков.

Добавить в тесто желтки, растительное масло и постепенно влить тёплую воду. (Важно чтобы вода была тёплая, а не горячая или холодная.. а то дрожжи не начнут работать)

Перемешать тесто венчиком до однородной консистенции. Оставить тесто на 45 — 60 минут при комнатной температуре, накрыв тесто пищевой плёнкой.

Сковородку смазать тонким слоем масла. Для этого удобно использовать салфетку или половинку картошки. Разлить тесто на раскалённую сковороду. Обжарить блины с двух сторон, смазывая сковородку маслом практически перед каждым блином.

Готовим апельсиновую пропитку. С апельсинов срезать цедру. С цедры срезать белую мякоть, чтобы соус не горчил. Нарезать несколько корок тонкой соломкой. Из апельсиновых корок выжать сок.

Апельсины нарезать на толстые кружочки. Влить выжатый сок в апельсиновые дольки

В сковороду насыпать сахар и дождаться, когда он начнёт плавиться и карамелизоваться.

Влить выжатый из корок сок, пакетированный апельсиновый сок и закинуть измельчённую цедру.

Выложить в соус 2 дольки апельсина. Немного потомить их. Добить в соус немного сливочного масла, чтобы придать ему правильную консистенцию и глянец, а блины сделать ещё более нежными.

Сверху выложить блин. Пропитать блин, затем свернуть его в сиропе треугольником и сразу выложить на тарелку. Повторить то же самое со вторым блином. Достать из сковороды апельсиновые кружочки и положить поверх блинов. Приятного аппетита 👩🏼‍🍳🥰