Овощное рагу карри

Name: Овощное рагу карри
Ingredients: кокосового молока; растительного масла; крупный репчатый лук, порубленный; чеснока, давленного; крупного цукини, нарезанного кубиками; крупного баклажана, нарезанного кубиками; среднего размера картофеля, очищенного и нарезанного кубиками; моркови, очищенной и тонко нарезанной; томата; нута, консервированного или заранее приготовленного; шампиньонов, нарезанных; кумина, или ½ чайной ложки молотого кумина; семян горчицы; куркумы; карри (У меня не было); сушеный красный чили (или около ¼ чайной ложки в хлопьях); соль; сахара; Рис басмати, заранее приготовленный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крохалева

Невероятно вкусное рагу карри. #вегетарианство и #овощноерагу

Ингредиенты

кокосового молока 1 банка

растительного масла 2 ст. л.

крупный репчатый лук, порубленный 1 шт.

чеснока, давленного 2 зубчика

крупного цукини, нарезанного кубиками 1/2 шт.

крупного баклажана, нарезанного кубиками 1/2 шт.

среднего размера картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 2 шт.

моркови, очищенной и тонко нарезанной 2 шт.

томата 2-3 шт.

нута, консервированного или заранее приготовленного 450 г

шампиньонов, нарезанных 180 г

кумина, или ½ чайной ложки молотого кумина 1 ч. л.

семян горчицы 1/2 ч. л.

куркумы 1 ч. л.

карри (У меня не было) 6-8 листьев

сушеный красный чили (или около ¼ чайной ложки в хлопьях) 1

соль По вкусу

сахара 1 ч. л.

Рис басмати, заранее приготовленный

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В крупном сотейнике разогреть немного растительного масла. Добавить лук и готовить на огне чуть выше среднего до мягкости и полупрозрачности.

Добавить чеснок, кумин, горчицу и куркуму. Жарить, пока смесь не станет ароматнее. Добавить цукини и баклажаны. Продолжать готовить, пока овощи не станут чуть мягче.

Добавить картофель, морковь, кокосовое молоко, листья карри и красный чили. Готовить на слабом огне до мягкости всех овощей. Добавить томаты, нут и грибы. Добавить сахар и соль по вкусу. Подавать карри с горячим с рисом.

...