Масло ГХИ

Для приготовления нужно около часа времени, кастрюля с толстым дном, ну и собственно само масло (сливочное) Растапливаем его на среднем огне, когда масло закипело, уменьшаем огонь до минимума, но так чтобы масло продолжало булькать. Сначала будет белая пена и белая масса, потом белок начнёт оседать на дно (см последнее фото), сверху будет пенка, а масло будет становиться прозрачным.

Когда все хлопья белка осядут, нужно снять белую пенку и процедить через марлю масло в банку. Это надо делать очень аккуратно, т.к масло очень горячее.

Оставить масло до полного остывания, оно поменяет структуру Остывшее масло можно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Хранится такое масло до года в холодильнике. И около 2-3 месяцев вне холодильника