Плов-гречка с куриными желудками

Куриные желудки хорошо промыть, очистить. Порезать на кусочки. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать появившуюся пенку, затем уменьшить огонь до среднего. Прикрыть крышкой и варить желудки примерно час-полтора.

Отваренные куриные желудки, процедить от бульона. Нарезать лук произвольно. Морковь я нарезала брусочками.

Разогреть сковороду с растительным (или оливковым) маслом. Обжариваем - пассеруем лук и морковь пару минут,затем добавляем отварные куриные желудки и продолжаем обжаривать минут 8-10.Тем временем (а лучше заранее) перебрать от мусора (чёрных камушек) 1 стакан гречки. Хорошо промыть в холодной воде и дать воде стечь.

Закладываем гречку в сковороду, перемешиваем и слегка тоже обжариваем вместе с овощами и куриными желудками пару минут. Затем наливаем два стакана воды, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим до готовности, минут 30-40.

Плов с гречки и куриных желудков готов!) Приятного аппетита!