Шавля с картошкой и соус к ней

Name: Шавля с картошкой и соус к ней
Ingredients: риса; Растительное масло для жарки; средних картошек; больших морковок; репчатый лук; чеснока; Специи: соль,чёрный молотый перец,кориандр молотый,куркума,зира; Соус к шавле; кислого молока; редиски; стручков зелёного лука; чеснока; Зелень: кинза, укроп; Соль, чёрный молотый перец; Или заменяем соус редькой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Шахноза Султанова

Это блюдо готовится с мясом, но в этом варианте вместо мяса добавила картошку....

Ингредиенты

риса 0,5 грамм
Растительное масло для жарки
средних картошек 2
больших морковок 2
репчатый лук 1
чеснока 1-2 головки
Специи: соль,чёрный молотый перец,кориандр молотый,куркума,зира
Соус к шавле
кислого молока 0,5 литра
редиски 2-3
стручков зелёного лука Несколько
чеснока 1-2 шт.
Зелень: кинза, укроп
Соль, чёрный молотый перец
Или заменяем соус редькой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим ингредиенты: лук на четвертинки и шинкуем, морковь через тёрку для нарезки моркови или сами соломкой нарезаем, картошку тоже соломкой крупной, моем головки чеснока. Растительное масло добавляем в двое больше, чем обычно. Шавля, как и плов любит масло. Жарим лук до мягкости и добавляем картошку, обжариваем чуть-чуть и кидаем морковь. Жарим до вялости морковки.

Наливаем горячую кипячёную воду так, чтобы она полностью покрывала пережарку и была на одну ширину пальца высше. Добавляем специи кроме зиры и головки чеснока. Кипятим с открытой крышкой 30-35мин. В это время хорошенько перебираем и моем рис до прозрачности воды. По истечению времени всыпаем в казан и хорошенько перемешиваем. При необходимости добавляем воду. Она должна быть на уровне всей пережарки с рисом.

Пока шавля готовится. Готовим соус для неё. Наливаем кислое молоко в чашку, солим, перчим, выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Нарезаем 2-3 редиски четвертинками, зелёный лук, укроп и кинзу и всё хорошенько перемешиваем и даём настояться пока доготавливаем шавлю. Этот соус можно заменить редькой, сначала почистив нарезаем на несколько кусков и замачиваем в подсоленной воде, затем перед подачей натираем на крупной тёрке.

Как только с поверхности выпарилась вода, снижаем огонь на минимум, в ладонях трём щепотку зиры и всыпаем в блюдо, накрываем плотно крышкой. Периодически перемешиваем и проверяем готовность риса. У меня на это ушло буквально 3-5 мин. Приятного аппетита😊