Белковое печенье с шоколадным ганашем

Name: Белковое печенье с шоколадным ганашем
Ingredients: муки (у меня пшеничная); сахарной пудры; белка; сахара; лимонной кислоты (или несколько капель лимонного сока); для ганаша:; ложки какао; сахара; сметаны; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алеся Арсенюк

Французская меренга. Они планировались как макароны, но форма подвела) на вкусе это не...

Ингредиенты

муки (у меня пшеничная) 70 г

сахарной пудры 110 г

белка 70 г

сахара 45 г

лимонной кислоты (или несколько капель лимонного сока) щепотка

для ганаша:

ложки какао 2 столовых

сахара 2 столовых

сметаны 4 столовых ложки

сливочного масла 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

К белкам добавьте щепотку кристалликов лимонной кислоты и начинайте взбивать. Когда появится пена, понемногу добавляйте сахар, взбивайте до устойчивых пиков.

Муку нужно просеять с пудрой через сито и вмешать в белковую массу. Тесто должно получиться текучее. Выложите его в мешок и отсаживайте на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем печенье должно подсохнуть при комнатной температуре до образования ощутимой пленки на поверхности, они не должны липнуть к рукам. Выпекала их в духовке при t 130 `С, 18-20 минут - юбочки появились у всех)

Для ганаша: сметану, сахар и какао смешайте, проварите в кастрюльке до загустения, затем снимите с огня и добавьте кусочек масла. Дайте остыть и посклеивайте половинки печенья кремом. Приятного аппетита!

...