Скумбрия запеченная с лимоном

Скумбрию выпотрошить и помыть, вытереть на сухо, внутри и снаружи.Лимон нарезать кружочками, и каждый ломтик либо на 2,либо на 4 части, в зависимости от размера лимона.Рыбу посолить и поперчить изнутри и снаружи, нафаршировать зеленью не нарезая ее и кусочками лимона.Завернуть плотно в фольгу и поставить запекать в духовку на 15-20 мин.

Если хотите получить золотистую корочку, за 5 мин до готовности откройте фольгу, смажьте рыбу подсолнечным маслом и уберите доготавливаться. В результате получается нежная, сочная рыбка с цитрусовым привкусом и низкокаллорийная при этом.