Печень с грушами в сливочно-луковом соусе | Liver with pears in a creamy-onion sauce

Name: Печень с грушами в сливочно-луковом соусе | Liver with pears in a creamy-onion sauce
Ingredients: телячей или свиной печени 600 г; растительного масла 30 мл; сливочного масла 30 г; муки 50 г; груши 1-2; луковицы 2; молотого кориандра 1/2 ч. л; смеси перцев 1/2 ч. л; белого сухого вина 150 мл; воды 50 мл; сливок 30% 100 мл; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусная кухня. Простые рецепты

Приготовленная в сливочно-луковом соусе печень получается мягкой и сочной. Груши и...

Ингредиенты

телячей или свиной печени 600 г

растительного масла 30 мл

сливочного масла 30 г

муки 50 г

груши 1-2

луковицы 2

молотого кориандра 1/2 ч. л

смеси перцев 1/2 ч. л

белого сухого вина 150 мл

воды 50 мл

сливок 30% 100 мл

соль

перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень порезать на кусочки, толщиной 6-8 мм, посолить, приправить перцем, обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Печень должна выпустить розовый сок, но без крови, переложить на тарелку.

Из груш удалить сердцевину и порезать на 8 частей каждую. Слегка обжарить на сковороде до мягкости и подрумянить с обеих сторон и переложить на тарелку.

Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости (золотистый цвет). Добавить специи, вино, воду, довести до кипения и варить помешивая, пока жидкость не испарится наполовину. Добавить сливки, довести до кипения.

Печень переложить в сливочно-луковый соус и тушить 3-4 минуты. Подавать с картофельным пюре, поливая кусочки печени соусом. Приправить блюдо черным свежесмолотым перцем.

Смотрите на канале этот и другие пошаговые видео рецепты: https://www.youtube.com/c/ВкуснаякухняПростыерецепты