Гуляш из свинины

Свиную вырезку помыть, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь нарезать по желанию - соломкой, кружочками или натереть на крупной тёрке.

Мясо обжарить сначала на сильном огне, убавить и жарить на среднем огне до румяной корочки.

Добавить лук и обжарить до прозрачности, затем добавляем морковь и тушим мясо с овощами до полуготовности. Влить воду, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне. Количество воды по желанию, мы любим, чтобы подливы было много. Добавить соль, перец по вкусу.

Тушить мясо с овощами не менее 40 минут с закрытой крышкой, постоянно помешивая.

Муку поджарить до золотистого цвета, постоянно помешивая, иначе сгорит, развести в небольшом количестве холодной воды, размешать с томатной пастой. Добавить к мясу с овощами через сито, чтобы не было комочков. Довести до кипения, добавить лавровый лист, ещё минутки 2-3 подержать на медленном огне, не забывать помешивать.

Такой гуляш очень вкусный с любым гарниром. Приятного аппетита!