Бискотти

Муку просеять с солью и разрыхлителем.

Взбить яйца с сахаром, добавить ванильный экстракт. Взбивать до светлой воздушной массы.

Добавить сухие ингредиенты хорошо соединить и добавить миндаль и клюкву. Вымешать до однородности. Если тесто получится слишком жидким, добавить ещё немного муки, но не забивать его сильно мукой (тесто не должно быть слишком плотным)

Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и сформировать колбаску, при этом руки тоже припылять мукой.

Выложить сформированную колбаску на противень с пергаментом, присыпанный мукой.

Выпекать 30-40 мин. при 150°С (в зависимости от размера колбаски) до золотистой корочки.

Затем достаем из духовки наш "батон", даём ему отдохнуть не больше 5 мин. и нарезаем на ломтики толщиной ~1см.

Температуру духовки уменьшаем до 120 °С и подсушиваем сухарики 7-10 мин. Старайтесь не пересушить бискотти, иначе они станут дубовыми.

Остужаем, завариваем чай или варим свежий кофе и наслаждаемся 😋 Хранить бискотти можно довольно долго, в плотно закрывающейся емкости.

Https://www.instagram.com/kornilovairina.cooking