Запечённый карп в чесночном маринаде с овощами и зеленью

Почистить карпа, вымыть под проточной водой, сделать надрезы ножом от верхнего плавника до брюха по всей длине отступая по 4 см и натереть маринадом. Оставить под плёнкой отдыхать в холодильнике на 1,5 часа.

Нарезать репчатый лук кольцами и разделить на две равные порции.

Положить карпа на противень, слив остатки маринада. Поперчить, посолить. Украсить репчатым луком. Завернуть в фольгу.

Картофель бейби помыть и выложить в форму для запекания. Добавить оставшийся репчатый лук, нарезанный кольцами сельдерей. Посолить, поперчить, сдобрить подсолнечным маслом. Накрыть форму фольгой.

Поставить овощи и карпа в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 1 час. Зависит от особенностей вашей духовки и размера рыбы.

После часа приготовления открываем фольгу, чтобы появилась золотистая корочка на карпе и овощах и доводим до готовности в течение 10 минут.

Картофель выкладываем к карпу, поливаем соком и маринадом из противня, украшаем свежей кинзой и помидорами черри. Подаём со свежим ржаным хлебом.