Полента грибная

Вначале необходимо приготовить грибы. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сильном огне грибы, добавить лук и обжарить все вместе. Присолить, поперчить чуть сильнее обычного. Мелко нарезать зелень и вмешать к грибам. Готово. Духовка на разогрев до 180 градусов. Форму размером 28х39 см застелить бумагой.

В большую сковороду или казанок вылить оливковое масло, добавить лук и обжарить его до мягкости на среднем огне. Понизить температуру и добавить чеснок, обжаривать все постоянно помешивая 1-2 минуты. Чеснок не должен стать коричневым!!! Снова повысить температуру и влить бульон, довести до кипения. Постепенно всыпать муку, постоянно размешивая массу. Сразу снять с огня. Накрыть крышкой и в духовку на 25-35 мин, помешивая каждые 10 минут.

Масса загустеет и станет однородной. Вытащить из духовки, сразу добавить сливочное масло, соль и перец. Все тщательно перемешать. Добавить сыр, перемешать и сразу массу выложить в форму. Разровнять поверхность поленты. Оставить немного!!! остыть. Застелить стол пленкой. Слегка остывшую поленту в противне разделить на 2 равные части. Вынуть одну часть и выложить на пленку(удобно вынимать с бумагой). Сверху грибы. Сверху вторую половинку массы.

Нарезать поленту ромбиками. Дать остыть окончательно. После чего, каждый кусочек украсить по вашему желанию. Выложить на блюдо и подать на стол. Просто, вкусно, красиво!!!