Натуральный йогурт без закваски

Молоко наливаем в посуду с толстым дном и доводим до кипения. Магазинное молоко зразу после закипания можно снимать с огня. Молоко коровье свежее после закипания нужно ещё 20-30 минут выпарить на очень медленном огне.

Молоко остужаем до температуры 37-40 градусов. Если же у вас нету градусника, то можно проверить пальцем. Молоко должно быть тёплым, но не слишком горячим, иначе получиться кислым. Если же молоко будет слишком холодным, то йогурт получиться жидким.

Молоко разливаем в банки. На литр молока берём 2-3 ст.л. обычного йогурта без добавок. Разводим его несколькими ложками молока, и заливаем в банки с молоком, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в тёплое место на 6 часов. Можно поставить в духовой шкаф, там температура всегда стабильная и нету сквозняков.

Дополнительно можете укутать полотенцем. Через 6 часов убираем йогурт в холодильник на несколько часов до полного охлаждения и загустения. Лучше всего оставить на ночь. При следующим приготовлении используем свой домашний йогурт.