Трубочки с кремом

Из фольги я сделала конусы.

Тесто тонко раскатать и вырезать полоски. Аккуратно спирали обернуть на конусы.смазать желтком.

Духовку разогреть заранее до 200°, печь примерно 15 мин. смотрите по вашей духовке чтобы были до золотистого цвета. Достать и оставить до полного остывания.

Крем: в сотейник добавить сахар и вода.на сильном огне довести до кипения,потом убавить огонь и варить сироп до 120°, если нет термометра можно сироп проверить вилкой (отпустите вилку в сироп и подуйте, если вылетит пузыри то сироп готов).

Пока сироп готовится надо взбить белки с лимонным соком до мягких пиков,на низкой скорости.

Включить на максимальную мощность и влить готовый сироп по стенки чаши. Когда сироп влили, немного убавить скорость и взбить до тех пор пока чаша не остынет до 30-40°.

В кондитерский мешок добавить крем и наполнить трубочки.