Пасхальная коса с начинкой

Просеять муку горкой, сделав в центре углубление. Растворить дрожжи в теплой воде и вылить в углубление. Замесить тесто. В последний момент добавить оливковое масло и соль. Вымешивать до получения однородного эластичного теста. Смазать миску маслом, выложить в нее тесто, накрыть и оставить подходить, пока тесто не увеличиться в объеме вдвое.

Отрезать от теста ~100 гр для украшения. Оставшееся тесто разделить на 3 равных части. Из первой части сделать колбаску и раскатать ее длиной 80 см и шириной 8-9 см. Выложить мелко нарезанную колбасу и хорошо защипнуть. Приготовить остальные части: одну наполнить сыром натертым на крупной терке, другую- мелко порезанными маслинами.

Выложить 3 части косы на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, смазать яйцом и присыпать семенами: 1-маком, 2-кунжутом, 3- семечками. Заплести косу и соединить в кольцо. Из отложенного теста сделать тонкие полоски. Разместить 4 сырых яйца (смазать их маслом) на косе и закрепить их при помощи скрещенных полосок теста. Оставить подходить 20-30 мин. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать косу 40-50 мин.

Советик: Чтобы яйца не потрескались не стоит открывать дверцу духовки во время выпечки и яйца должны быть комнатной температуры.