Гуляш с черносливом

Мясо режем кусочками, кладем в кастрюльку (ковшик) в горячую подсоленную воду, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, далее варим на медленном огне. Добавляем целую луковицу, лаврушку, перец, стебли зелени, чуть позже морковь нарезанную крупно.

Стебли зелени я обычно специально оставляю, не выбрасываю, замораживаю, а когда готовлю какие-то блюда, добавляю и при подаче их просто выкидываю. Тушим на медленном огне, добавляем томатную пасту, сахар, можно приправку любимую, я люблю адыгейскую соль.

Чернослив добавляем за минут 20 до готовности, пробуем на соль, если необходимо досаливаем. Крахмал разводим в кипячёной воде (примерно полчашки воды) и помешивая добавляем в гуляш, даем загустеть и пробуем, если мясо мягкое можно выключить и немного дать постоять на плите.